Oliver Scheffels studierte nach dem Abitur die Fächer Orgel und Evangelische Kirchenmusik an der Staatlichen Hochschule für Musik und Theater in München. Zu seinen Lehrern zählten Prof. Harald Feller (Orgel), Wolfgang Hörlin (Improvisation), Prof. Michael Gläser (Chorleitung), Prof. Christoph Adt (Orchesterdirigieren), Prof. Claude-France Journès (Klavier) und Prof. Lars-Ulrik Mortensen (Generalbass und Cembalo). Im Sommer 2000 erhielt er sein Orgeldiplom, 2003 schloss er sein Kirchenmusikstudium mit dem A-Examen ab. Seit seinem Studium geht er einer regen Konzerttätigkeit nach. Nach kirchenmusikalischen Stationen in Rothenburg ob der Tauber, Greiz und Neu-Ulm, ist er seit 2021 Dekanatskantor an St. Matthäus in Ingolstadt. Von 2013 bis 2015 spielte er in 16 Konzerten das gesamte Orgelwerk von Johann Sebastian Bach. 2015 wurde er vom Landeskirchenrat in München zum amtlichen Orgelsachverständigen der Evang.-Luth. Landeskirche in Bayern ernannt, 2019 erfolgte die Ernennung zum Kirchenmusikdirektor.